La Canourgue

• Population : 2204 habitants
• Altitude : 563 m
• Economie : agriculture, commerce, formation, secteur médico-social, tourisme et industrie

Développée autour d'un monastère en bordure du Causse de Sauveterre, La Canourgue s'ouvre sur la Vallée du Lot. Une multitude de canaux alimentés par les eaux limpides de l'Urugne traversant cette cité, justifiant son surnom de "Petite Venise Lozérienne".

Attraits touristiques

Idéalement située à deux pas des Gorges du Tarn et des immenses plateaux de l'Aubrac, La Canourgue offre aux visiteurs un panel de circuits de découvertes et d'activités.

• Parcours découverte de la ville disponible à l'Office de Tourisme : ne manquez pas la tour de l'horloge, la place au Blé, la maison à pans de bois, la collégiale Saint Martin et son orgue monumental, les maisons renaissance, la chapelle Saint Frézal, les canaux, le Sabot de Malepeyre...
• Aire de pique-nique à la Chapelle Saint Frézal. 

A noter dans vos agendas

• Marché tous les mardis matin.
• Visite guidée gratuite de la Canourgue le mardi après midi en juillet août.
• Fête de la Truffe le 1^er dimanche de février
• Foire aux célibataires le week end de Pâques.
• Festival du roman policier le 1^er week end d'août.
• Foire à la brocante et à l'artisanat le 2^ème dimanche d'août.
• Chapitre de la Confrérie de La Pouteille et du Manouls le 3^ème ou 4^ème dimanche d'août.
• Fête votive le dernier week end d'août.

Randonnées

Commune située sur le GR6, le GR60, le Tour de Sauveterre et le chemin de Saint Guilhem.

• Chemin de Bilière - 30 min (départ de Callongue)
• La Vierge - 15 min
• Rome - 30 min
• Sentier du Plo de la Can

D'autres randonnées sont réunies sur le topoguide "Le Pays de la Canourgue ... à pied" disponible à l'Office de Tourisme.

Historique

Autrefois les eaux de l'Urugne empruntaient l'actuel tour de ville et ne manquant pas d'inonder la cité à chaque crue. Il fallut percer un tunnel pour détourner son cours principal, aménager des digues et des canaux pour utiliser l'eau et sa force motrice. Meuniers, tissérans et tanneurs se succédèrent au cours des siècles aménageant les ramifications du canal, bâtissant ainsi la petite Venise Lozérienne.

Au moyen âge, les moulins.
Il existait déjà plusieurs moulins à roues verticales mais surtout horizontales assurant 3 productions :

• la farine panifiable et la farine destinée à l'alimentation des animaux.
• l'orge perlé
• l'huile de noix 
  Comment repérer un ancien moulin ? En retrouvant les rainures profondes laissées par les meuniers aiguisant leurs outils sur les linteaux en grès rouge de certaines maisons. 

XIV^eme-XVIII^eme siècle, l'activité lainière
Les canaux permettaient de laver la laine en provenance des moutons du causse et d'Espagne. Les moulins foulaient les draps pour en assurer la trame. Chaque foyer possédait son propre métier à tisser.

Particularité canourguaise : fabrication de cadis refoulés ou abioux (pièces d'étoffe grossières tissées très serrées pour les rendre imperméables, servant de doublures aux habits militaires). Concurrencée par le Rouergue et Albi, affaiblie par l'apparition du coton, cette industrie décline sur fond de peste noire.

Fin XIX^eme - début XX^eme siècle, industrie du cuir 
Les "peaux vertes" des animaux séjournaient 40 jours dans les eaux de l'Urugne avant d'être tannées. Les hommes sont alors mégissiers, tanneurs, gantiers, négociants.

Cette industrie s'éteint vers la moitié du XX^eme siècle. Les moulins sont désaffectés et remplacés par des minoteries sauf un qui servira à la création d'une centrale hydraulique fournissant l'électricité au village de 1900 aux années 30.

Actuellement, la pisciculture

Implantation de 2 piscicultures et d'un lycée piscicole spécialisé dans l'élevage du saumon de la truite et des écrevisses.